Вино Purcari, Cabernet Sauvignon

Purcari, Cabernet Sauvignon — моносортовое вино, созданное из винограда, выращенного в микрозоне Пуркарь, в юго-восточной части Молдовы, на тяжелых черноземных суглинистых почвах. Урожай собирается вручную в середине октября. Брожение сусла на мезге проходит в дубовых чанах. После яблочно-молочной ферментации вино выдерживается во французских дубовых бочках, стабилизируется, разливается по бутылкам в стерильных условиях и дозревает уже в бутылках.

Вина из молдавского местечка Пуркарь известны уже более 185 лет. Современная история Пуркарских вин началась в 2003 году, когда компания Пуркарь возродила историческое производство легендарных вин. Виноградники компании занимают 250 га. Здесь выращиваются как автохтонные, так и международные сорта винограда, и даже грузинский сорт Саперави. Винодельня оснащена по последнему слову техники. Все вина производятся по классической технологии, а для выдержки моносортовых и купажированный вин применяются только французские дубовые баррики. Объем производства составляет на более 500 000 бутылок вина в год, производство нацелено, в первую очередь, на достижение высокого качества и на выпуск ограниченных серий. Начиная с 2003 года, вина компании Пуркарь завоевали на различных международных специализированных конкурсах более 40 наград. Сегодня бренд «Purcari» является самым дорогим молдавским брендом среди частных компаний и оценивается в 17 млн долларов США.