Вино Purcari, «Pastoral» Cahor

«Pastoral» Cahor — высококачественное красное десертное вино из собранного вручную перед первым морозом винограда сорта Каберне Совиньон. Урожай для создания царя красных десертных вин — благородного Кагора — обрабатывается по специальной технологии. После термообработки мезги, сусло проходит ферментацию с мезгой в дубовых чанах, которая останавливается путем добавления в сусло винного спирта. Выдержка Кагора проходит сначала во французских дубовых бочках, а после стабилизации и розлива — в бутылках в течение как минимум полугода.

Вина из молдавского местечка Пуркарь известны уже более 185 лет. Современная история Пуркарских вин началась в 2003 году, когда компания Пуркарь возродила историческое производство легендарных вин. Виноградники компании занимают 250 га. Здесь выращиваются как автохтонные, так и международные сорта винограда, и даже грузинский сорт Саперави. Винодельня оснащена по последнему слову техники. Все вина производятся по классической технологии, а для выдержки моносортовых и купажированный вин применяются только французские дубовые баррики. Объем производства составляет на более 500 000 бутылок вина в год, производство нацелено, в первую очередь, на достижение высокого качества и на выпуск ограниченных серий. Начиная с 2003 года, вина компании Пуркарь завоевали на различных международных специализированных конкурсах более 40 наград. Сегодня бренд «Purcari» является самым дорогим молдавским брендом среди частных компаний и оценивается в 17 млн долларов США.