Вино Quarisa, «Treasures» Chardonnay, 2016

Бренд «Treasures» представляет те ценности, которыми так гордятся Джон и Жозефина Кваризы — уникальность, чистота и энергичность. Эти простые истины являются сокровищами семьи Квариза, на которых устойчиво строится их бизнес. Джон черпает вдохновение там, где все возможно, где мечты становятся реальностью и где страсть является основой всего. Вина «Сокровища» производятся из урожая с виноградников из самых престижных регионов Австралии, эти вина вдохновляющие и элегантные, превосходящие все ожидания.

Мягкое белое сухое вино «Treasures» Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается в окрестностях Аделаиды на плато, образованном отрогами Маунт-Лофти. Виноградники расположены на высоте 400-600 метров над уровнем моря. Основу почв составляют песчаники и серо-коричневые суглинки умеренной плодородности. Климат прохладный, определяемый влиянием гор и небольшим количеством осадков, поэтому виноградникам необходимо орошение. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости ночью для того, чтобы сохранить свежий и элегантный вкус. После мягкого прессования полученный сок охлаждают до 5 °С и отстаивают в течение 48 часов. Сусло ферментируется при низких температурах в стальных чанах и дубовых бочках. Частично проводится малолактическая ферментация. Часть вина выдерживается на осадке в резервуарах из нержавеющей стали, а другая часть — в дубовых бочках в течение 8 месяцев для придания вину приятных сливочных ноток. Вино можно пить достаточно молодым, но также оно готово прекрасно сохранить свои лучшие качества в течение 3-5 лет. Специалисты рекомендуют подавать вино к жареной рыбе и курице, птице, свинине, приготовленной на гриле, пасте с морепродуктами, моллюскам и молодым сырам.