Вино Querceto di Castellina, «Cinque», Toscana IGT, 2017

«Cinque» — красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград сорта Санджовезе, выращенный в Тоскане. История происхождения названия этого напитка весьма незамысловатая. Вино появилось на свет в 2008 году, и производитель никак не мог придумать для него название. Во время рабочей поездки в Швейцарию, Якопо беседовал с одним из клиентов и поведал ему, что за два дня пребывания в стране его оштрафовали уже пять раз. На что клиент ответил: «Так назови свое вино «Cinque» (что переводится с итальянского, как «пять»). Вот так и было придумано название для этого вина. Однако есть и более простая версия происхождения названия вина — виноград для его создания был собран с пяти разных виноградников. Процессы винификации при создании «Чинкуэ» проходят в стальных емкостях при контролируемой температуре. Мацерация длится 18 дней. Старение вина также производят в стальных емкостях.