Вино Querciabella, «Mongrana», Maremma Toscana DOC, 2017

Вино «Mongrana» — квинтэссенция цветов, звуков и богатой истории региона Маремма. Характер и имя «Mongrana» заимствовано у дворянского рода бесстрашных рыцарей эпохи Ренессанса, о которых писал Людовик Ариосто в эпической поэме «Orlando Furioso» («Неистовый Орландо»). «Mongrana» было признано одним из «100 лучших вин мира» по версии Wine Spectator. Бленд вина «Монграна» состоит из винограда сортов Санджовезе, Каберне Совиньон и Мерло, выращенного на биодинамических виноградниках региона Маремма. Урожай собирается вручную в небольшие ящики. На винодельне осуществляется ферментация в цементных резервуарах. После малолактической ферментации часть вина выдерживается в дубовых бочках, другая — в цементных чанах в течение 10 месяцев. «Mongrana» производится без использования продуктов животного происхождения или побочных продуктов, поэтому оно подходит для веганов и вегетарианцев.

Винодельческое хозяйство «Кверчабелла» основано в Кьянти Классико в 1974 году Джузеппе Кастильони, который раньше занимался изготовлением и продажей стали в Мексике и заработал на этом целое состояние. Спустя некоторое время он решает вернуться в Италию и осуществляет свою давнюю мечту — производство высококачественных вин. Год за годом Джузеппе приобретал земли, развивал собственные виноградники, построил винодельню и новые погреба. По мере того, как развивалось хозяйство, улучшалось и качество вин, год за годом получающих все более высокие рейтинги и положительные отзывы экспертов. Благодаря Джузеппе Кастильони «Кверчабелла» стала одним из передовых хозяйств Тосканы.

Сегодня хозяйством «Querciabella» руководит сын Джузеппе — Себастьяно, продолжающий традиции своего отца. Он вкладывает много средств и сил в совершенствование производства вин с целью улучшения их качества, в то же время четко понимая, что инновационные идеи и современное оборудование всегда были и будут вторичны по сравнению с дарами природы. Философия хозяйства заключается в создании высококачественных вин, отражающих все богатство терруара. С конца 1990-х годов в хозяйстве «Querciabella» применяются только биодинамические методы возделывания винограда, которые благоприятно сказываются на гармонии земли и производимых вин. Себастьяно Кастильони полностью контролирует процесс производства вин: от посадки виноградных лоз до выбора материала для бочек. Кстати, «Кверчабелла» — второе по счету хозяйство в Кьянти Классико, в котором была введена практика выдержки вин в дубовых бочках.