Вино Querciabella, «Turpino», Toscana IGT, 2015

Великолепное «Turpino» удивит вас насыщенным вкусом и прекрасным сортовым ароматом. Это вино получило восторженные отзывы критиков и по праву считается одним из лучших в арсенале винодельческого хозяйства «Кверчабелла». «Роскошный купаж Каберне Фран, Сира и Мерло застает врасплох своим ароматом, чистотой и восхитительным вкусом», — Олли Смит («Daily Mail»). Виноград культивируется по методам биодинамики, 50% винограда выращивается в регионе Маремма, а 50% — в Греве. После отделения от гребней виноград помещают в огромные дубовые чаны, где он подвергается холодной мацерации. Затем сусло деликатно отжимается и отправляется в баррики из французского дуба, 20% из которых — новые. Там будущее вино подвергается яблочно-молочному брожению с последующей длительной выдержкой в течение 16 месяцев. Наконец вино перемещается на 6-8 месяцев в цементные чаны для дозревания.

Винодельческое хозяйство «Кверчабелла» основано в Кьянти Классико в 1974 году Джузеппе Кастильони, который раньше занимался изготовлением и продажей стали в Мексике и заработал на этом целое состояние. Спустя некоторое время он решает вернуться в Италию и осуществляет свою давнюю мечту — производство высококачественных вин. Год за годом Джузеппе приобретал земли, развивал собственные виноградники, построил винодельню и новые погреба. По мере того, как развивалось хозяйство, улучшалось и качество вин, год за годом получающих все более высокие рейтинги и положительные отзывы экспертов. Благодаря Джузеппе Кастильони «Кверчабелла» стала одним из передовых хозяйств Тосканы.

Сегодня хозяйством «Querciabella» руководит сын Джузеппе — Себастьяно, продолжающий традиции своего отца. Он вкладывает много средств и сил в совершенствование производства вин с целью улучшения их качества, в то же время четко понимая, что инновационные идеи и современное оборудование всегда были и будут вторичны по сравнению с дарами природы. Философия хозяйства заключается в создании высококачественных вин, отражающих все богатство терруара. С конца 1990-х годов в хозяйстве «Querciabella» применяются только биодинамические методы возделывания винограда, которые благоприятно сказываются на гармонии земли и производимых вин. Себастьяно Кастильони полностью контролирует процесс производства вин: от посадки виноградных лоз до выбора материала для бочек. Кстати, «Кверчабелла» — второе по счету хозяйство в Кьянти Классико, в котором была введена практика выдержки вин в дубовых бочках.