Вино Quinta do Infantado, Vinha do Infante, Douro DOC, 2017

Quinta do Infantado, Vinha do Infante, Douro DOC — легкое, элегантное красное сухое вино, прекрасный выбор для летнего вечера. Как и для знаменитых портвейнов, для него использованы сорта Турига Франка, Турига Насьональ и Тинта Рориз, смешанные приблизительно в равных пропорциях. Виноград выращивается на сланцевых почвах виноградников региона Дору. Регион получил свое название от реки Дору, которая течет с востока на запад от испанской границы до Порту, где она впадает в Атлантический океан. Хотя Дору больше всего известен своими креплеными винами, общий объем производства здесь довольно равномерно распределяется между портвейном и столовыми винами. Хотя эта территория охватывает широкий спектр терруаров, как правило, однако, виноградники простираются вверх по крутым сухим склонам по обе стороны реки и ее бесчисленных притоков на узких каменистых террасах. Климат преимущественно жаркий, континентальный.

Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация проводится в больших цементных емкостях «лагарах» и емкостях из нержавеющей стали. Естественная пористость бетона дает микро-оксигенацию, сравнимую с таковой у дубовой бочки, но без древесных ароматов. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 4-х месяцев в старых бочках из французского дуба. Вино хорошо сочетается с блюдами из красного и белого мяса, бараниной, свежими салатами, а также мягкими сырами. Перед подачей рекомендуется декантация. Потенциал вина составляет 3-7 лет.