Вино Rallo, «Il Manto», Sicilia DOP, 2012

Великолепное красное вино «Il Manto» создано из отборного селекционного винограда сорта Неро Д’Авола, выращенного на винограднике Патти Пикколо в коммуне Алькамо. Виноградники произрастают на холмистых склонах коммуны на высоте 300-350 метров над уровнем моря и имеют северо-западную экспозицию. Лозы относительно молодые, посаженные в 2005 году, плотность посадки составляет 5200 растений на гектар. Ограничение урожайности позволяет выращивать виноград великолепной концентрации аромата и вкуса, а применение органического земледелия способствует отменному качеству ягод. Виноград полностью созревает в конце сентября и собирается только вручную. Ягоды незамедлительно транспортируются на винодельню, где подвергаются деликатному прессованию. Мацерация на кожице длится 10 дней. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 24-26°C на протяжении 10 дней. Выдержка осуществляется в стальных резервуарах в течение 6 месяцев, а затем еще 1 месяц вино проводит в деревянных бочках. Как результат, вино обретает великолепный пряно-ягодный аромат, а вкус очаровывает богатством, глубиной и изяществом.

Название вина «Il Manto», что в переводе с итальянского обозначает «мантия», выбрано не случайно. Руджаро ІІ — правитель Палермо в конце ХІІ века — провел свое детство в этом главном городе Сицилии, где получил прекрасное образование, а благодаря своим воспитателям изучил греческий, латинский и арабский языки. Окруженный роскошью с рождения, он носил только драгоценные ткани, вышитые рубинами и другими благородными камнями. Так же и вино «Il Manto» — это воплощение «мягкости и обволакивающей нежности ткани» с одной стороны и «роскоши и благородства рубинов» с другой. Чтобы подчеркнуть изящество и великолепие напитка, производители изобразили на этикетке вина полоску драгоценной мантии монарха.