Вино Raul Perez, La Vizcaina «Las Gundinas», Bierzo DO, 2019

В коллекцию «La Vizcaína» входят вина с виноградников, расположенных вокруг родного города Рауля Переса — Вальтуилле де Абахо. Уникальность коллекции заключается в том, что вина производятся из винограда с лоз, средний возраст которых превышает 50 лет.
«Las Gundinas» — красное сухое вино, в купаже которого преобладает виноград сорта Менсия, дополненный другими местными сортами, состав которых ежегодно меняется. Виноград выращивается на органическом участке «Лас Гундиньяс» площадью в 2,2 га, расположенном на высоте 510 метров. Почва виноградника — глинисто-известковая, возраст лоз колеблется от 60 до 100 лет. При изготовлении вина применяется ферментация винограда вместе с плодоножками в 5000-литровых открытых деревянных резервуарах и длительная мацерация (от 30 до 60 дней). Затем вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба и разливается по бутылкам без осветления и без фильтрации. Лимитированный выпуск «Лас Гундиньяс» составляет не более 4000 бутылок. Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2022-2029 годы.