Вино Raventos i Blanc, Perfum de Vi Blanc, Penedes DO, 2011

Вино Perfum de Vi Blanc производят из двух сортов винограда — сладкого, ароматного Муската Фронтиньян и прекрасно уравновешивающего его, добавляющего вину свежесть и бодрость вкуса, Макабео. Лозы Макабео были посажены в 1998 году на юго-восточном склоне холма Serral, где почвы имеют низкое содержание органических веществ. Виноград Мускат был высажен с южной экспозицией в 1986 году на склоне горного массива Гарраф на землях муниципалитета Сиджес. Благодаря хорошим погодным условиям в 2011 году был получен здоровый и высококачественный урожай. Каждый из сортов винограда обрабатывался отдельно друг от друга. Полученные под воздействием силы тяжести сусла подвергли смешиванию. В процессе производства использовалась криомацерация. Очищение от взвешенных частиц статическим методом при низкой температуре. Алкогольная ферментация протекала в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали. Благодаря применению такой технологии вино сохранило неповторимый аромат Муската и восхитительную живую свежесть Макабео.

Богатая история семьи Равентос уходит корнями в далекий 1497 год, когда впервые упоминается принадлежащая им недвижимость, которая затем на протяжении многих веков передавалась из поколения в поколение. Известно, что в этой семье всегда находились люди, увлеченные виноградарством и виноделием. К числу таких относится и Хосе Равентос, который в 1872 году начал выпускать собственные игристые вина, теперь известные в мире как Cava. Основателем винного дома в 1984 году стали отец и сын Хосе-Мария и Мануэль Равентос. К несчастью менее чем через месяц отец погиб, но Мануэль с честью продолжил начатое им дело и вывел на международный уровень вина Raventos i Blanc. Сегодня во владении семейства находится более 90 га земли, расположенной на территории муниципалитета Сант-Садурни провинции Барселона, входящей в состав автономного сообщества Каталония. В настоящее время хозяйством управляют Мануэль Равентос и его сын Пепе. Работая вместе они делают акцент на изготовление продукции самого высокого качества и продолжают знакомить мир с великолепными винами испанского региона Пенедес.