Вино Recanati, «Upper Galilee» Rose (kosher), 2012

«Верхняя Галилея» — новая линейка вин Реканати, получившая свое название по одному из винодельческих регионов Израиля, отличающемуся уникальным прохладным климатом терруара. Серия «Верхняя Галилея» представляет классические моносортовые вина из лучших сортов винограда.
Энергичное, полное жизни розовое вино «Upper Galilee» Rose производится из винограда, выращенного на высоте 800 метров над уровнем моря на участке «Manara» в Верхней Галилее. Ягоды собираются в начале осени, вручную, в ранние утренние часы. На винодельню тщательно отобранный виноград отправляется в небольших контейнерах — так удается сохранить плоды целыми и свежими. После первичного прессования сусло охлаждается, подвергается мацерации на осадке в течение 48 часов и вторично отжимается. Ферментация вина проводится медленно, при низкой контролируемой температуре — таким образом достигается максимальная насыщенность букета и формируется выразительная кислотность. Для выдержки вина используются дубовые бочки.