Вино Remoissenet Pere & Fils, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru «Les Bousselots» AOC, 2014

Remoissenet Pere & Fils, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru «Les Bousselots» AOC — свежее красное сухое бургундское вино из коммуны Нюи-Сен-Жорж, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике «Les Bousselots» класса Премье Крю. Виноградник находится на самой северной окраине города, его площадь составляет 4,2 гектара у подножия склона Кот-д’Ор. Юго-восточная экспозиция склонов «Ле Буссело» предоставляет лозам доступ к нежным утренним лучам солнца, что создает идеальные условия для созревания винограда в прохладном климате Бургундии. В результате получаются хорошо сбалансированные вина с яркой кислотностью, которая отлично дополняет богатый фруктовый профиль. Термин «bousselots» означает «ухабистую, неровную местность». Почвы на винограднике немного глубже и богаче, чем во всей коммуне Нюи-Сен-Жорж, они располагаются на древнем аллювиальном конусе реки Мёзен. Почвы состоят в основном из известняковой гальки и гравия с вкраплениями слоев белой почвы, содержащей окаменелости устриц. Такой тип почв позволяет получить самые мягкие вина из Пино Нуар во всем апелласьоне Нюи-Сен-Жорж. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические и биодинамические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом.

Урожай собирается вручную с лоз, возраст которых колеблется от 30 до 40 лет, по достижении ягодами оптимальной спелости. Во время сортировки урожая используются три специальных сортировочных стола, не говоря уже о сотнях рук и внимательных глаз, чтобы гарантировать — в бродильные чаны попадут только самые чистые и здоровые ягоды. При изготовлении вина виноделы придерживаются принципа минимального вмешательства в естественный процесс. Ферментация проходит в открытых ферментерах с использованием только натуральных дрожжей. Выдерживается вино в больших 350-литровых бочках из французского дуба, 35-45% из которых — новые, в течение около 18 месяцев. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется. После бутилирования вино еще некоторое время находилось в легендарных старых подвалах негоциантского дома Remoissenet Pere & Fils, основание которых датируется XV веком. Винтаж 2014 года рекомендуется употреблять в период с 2017 по 2024 год.

Старинное и известное имя винного дома «Ремуассене Пер и Фис», основанного в 1877 году, уверенно выделяется среди всех производителей высококачественного красного вина. Говорят, что каждая бутылка их изумительного вина — это легенда, составляющая ее содержимое. В настоящее время управляет винным домом и руководит процессом производства Бернар Реполт, ранее возглавлявший негоциантский дом «Louis Jadot». Под его руководством произошли значительные перемены в производстве, вина «Ремуассене Пер и Фис» стали отличаться новым стилем и превосходным качеством. Прежде всего, он очистил легендарный погреб «Ремуассене» от ненужных для коллекции вин и пересмотрел все коммерческие и деловые связи дома, оставив одного виноградного поставщика и подписав контракты с 31 новым производителем. На винодельне были установлены новые чаны из нержавеющей стали и приобретены совершенно новые бочки для выдержки вин.

«Винный дом Ремуассене с потрясающими древними погребами является одним из самых значимых в Бургундии. Здесь производятся замечательные, высококачественные белые вина, тем не менее, лично я нахожу, что именно красные вина дома очень сложны и индивидуальны», — Роберт Паркер.