Вино Reyneke, Chenin Blanc, 2019

Утонченное белое сухое вино Reyneke, Chenin Blanc производится из одноименного сорта винограда, собранного с двух соседних виноградников, расположенных на холмах Polkadraai. Эти виноградники являются частью проекта «Old Vine Project», были высажены в начале 1970-х годов и культивируются в соответствии с биодинамическими принципами. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Сбор урожая производится рано утром, пока температура воздуха остается достаточно низкой. Целые грозди подвергаются мягкому прессованию с последующим осаждением и ферментацией в 300-литровых бочках из французского дуба второго наполнения и 2500-литровых фудрах. Выдерживается вино 10 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали и 2 месяца в бутылках в погребах винодельни.