Вино Rivetto, «Briccolina», Barolo DOCG, 2015

Исключительное, невероятно элегантное, выпускаемое в очень ограниченном количестве красное сухое вино Rivetto, Barolo «Briccolina» создано из винограда сорта Неббиоло, который выращивают в муниципалитете Серралунга д’Альба на участке с названием «Брикколина». Этот виноградник в 2015 году стал первым для мастеров винодельни Риветто в их опыте создания биодинамических вин. Лозы произрастают на высоте 340 метров над уровнем моря на холмах с западной и юго-западной экспозицией. Почвы виноградника богаты глинистыми и известковыми породами. Урожай собирается вручную. После дестеблирования ягоды прессуются и подвергаются мацерации в течение 50-60 дней. Самопроизвольная ферментация проходит в открытых деревянных чанах. Выдержка вина производится в два этапа: 2 года в дубовых бочках и 1 год в бутылках после розлива. Потенциал хранения Бароло «Брикколина» составляет 15 лет.