Вино Robert Mondavi, «Twin Oaks» Cabernet Sauvignon

«Twin Oaks» Cabernet Sauvignon производится из винограда, собранного в Лоди и на Центральном побережье. Такой купаж, в котором урожай с различных терруаров привносит в общий букет неповторимые индивидуальные характеристики, в целом получается очень гармоничным и комплексным. Виноград собирается в степени оптимальной зрелости и незамедлительно доставляется на винодельню Woodbridge. Ягоды мягко дробят и ферментируют на кожице в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Для наиболее полного захвата выразительных сортовых характеристик Каберне Совиньон сусло прессуется, а затем выдерживается в бочках из французского и американского дуба (25% новых) различной степени обжарки. Выдержка придает вину еще большее ароматическое богатство, сложность и структуру, а также наполняет букет привлекательными пряными оттенками и сладкими нотами дуба. Потенциал хранения вина — до 2017 года.

Винодельня Роберта Мондави была создана в 1966 году. Роберт Мондави мечтал создавать вина в Долине Напа, которые станут в один ряд с лучшими винами мира. И его мечта осуществилась. Более чем за 40 лет имя Мондави стало символом виноделия Долины Напа и Калифорнии в целом. Виноградники Роберта расположены в разных регионах Калифорнии и предназначены для выращивания различных сортов винограда. Благодаря разнообразию почв и климатических условий компания Robert Mondavi добилась настоящего разнообразия выпускаемых вин.

Роберта Мондави называют «Отцом калифорнийского виноделия». Он тщательно изучил свойства французского дуба, решая, как именно нужно выдерживать калифонийские вина. Он первым в Калифорнии изготовил вино из сорта Совиньон Блан, выдержанное в дубовой бочке, первым добился отличного качества вина из винограда сорта Пино Нуар и сумел воспроизвести в долине Напа вино из Каберне Совиньон в стиле Бордо. Журнал Decanter в 1988 году назвал его «человеком года». Школа бизнеса в Гарварде присвоила ему титул «бизнес-лидер года». Также Роберт Мондави был удостоен званий «предприниматель года», «винодел десятилетия», «покровитель искусств», приз Vinitaly. Wine Spectator в 1997 году объявил его человеком, больше всего сделавшим для улучшения имиджа вина. А винодельню «Woodbridge», принадлежащую Мондави, назвали «самой значительной в Соединенных Штатах».