Вино Roberto Sarotto, Barolo DOCG, 2016

Roberto Sarotto, Barolo — красное сухое вино из провинции Пьемонт, изготовленное из винограда сорта Неббиоло, выращенного в исторической области Бароло на известково-песчаных почвах. Само название винограда навевает воспоминания о туманных предгорьях Западных Альп, ведь «nebbia» в переводе с итальянского «туман», а сбор урожая приходится в основном на туманные октябрьские утренние часы. Красные сухие вина Barolo славятся своей силой, интенсивностью, отчетливой глубиной и прекрасным балансом, благодаря чему вошли в число лучших вин Италии. Несмотря на различия терруара, все вина Бароло сохраняют свои ключевые качества, которые и определяют их классический стиль: аромат «смолы и розы», характерный яркий рубиновый цвет, который со временем становится гранатовым, устойчивая танинность, повышенная кислотность и относительно высокое содержание спирта. Виноград для вина Roberto Sarotto, Barolo собирается вручную и винифицируется традиционным методом. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба от 24 до 30 месяцев и еще 6 месяцев — в бутылках. Вино прекрасно подходит к красному мясу, лососю, тунцу и неострым сырам.