Вино Robertson Winery, Merlot, 2018

Robertson Winery, Merlot — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Мерло, который произрастает в долине Робертсон. Мерло по своей природе очень чувствителен к теплу и предпочитает более прохладные участки, поэтому виноградные лозы высажены на нижних склонах гор, где глубокие карстовые почвы хорошо удерживают влагу и защищают от неблагоприятных погодных условий. Удачная экспозиция виноградников оберегает виноград от прямых солнечных лучей, юго-восточный бриз охлаждает ягоды в период созревания. Сбор урожая осуществляется только по достижении ягодами оптимальной спелости. Холодная мацерация проводится за два дня до ферментации для обеспечения максимальной экстракции цвета и аромата. Ферментация при контролируемой температуре 24 °C проходит в резервуарах из нержавеющей стали и длится неделю. Выдерживается вино 4 месяца в бочках из французского дуба.

Долина Робертсон и одноименный город, основанный в 1852 году, находятся в провинции Западный Кейп в ЮАР. Они названы в честь шотландского министра доктора Уильяма Робертсона, который, приехав в Южную Африку в 1822 году, приложил немало усилий для развития региона и улучшения жизни местного населения.

Компания Robertson Winery появилась в 1941 году в результате объединения 26 разрозненных фермерских хозяйств, занимавшихся виноградарством в долине Робертсон. Инициаторы этого союза — Giepie Rossouw и Alwyn Bruwer расположили первую кооперативную винодельню в здании заброшенной миссионерской церкви, построенной усилиями общины в конце 19 столетия. Этим объясняется тот факт, что первое вино, выпущенное Robertson Winery, называлось «Chapel» (часовня). Эта марка очень быстро получила признание в стране и за рубежом. Хотя возраст компании превышает 70 лет и предприятие давно располагается на новых площадях, базовая линейка вин по-прежнему носит название «Чэпел».

В состав Robertson Winery сегодня входит 36 хозяйств, обрабатывающих 2400 гектаров виноградников. Все фермеры имеют поддержку специалистов компании в выращивании винограда с наилучшими сортовыми характеристиками. Мастер погреба Боуэн Бота считает, что поскольку виноделие является естественным процессом, то конкретный стиль вина определяется выбором виноградника и его почвенно-климатическими характеристиками. Поэтому при изготовлении вин ягоды подвергаются минимальной обработке и мягкому прессованию, что позволяет максимально насытить напиток природными ароматами фруктов. Прекрасная команда энологов лишь направляет процесс трансформации винограда в вина исключительного качества, обладающие яркой индивидуальностью.
Сегодня Робертсон Вайнери входит в тройку наиболее передовых и крупнейших винодельческих компаний Южно-Африканской Республики, а ее продукция давно завоевала признание на международном рынке вина.