Вино «Rocca» Novello Merlot, Veneto IGT, 2020

«Rocca» Novello Merlot, Veneto IGT — легкое красное сухое вино, итальянский вариант французского Божоле. Техника изготовления вина «Новелло» пришла в Италию в 1930 году и начиная с 1987 года этот стиль стал одной из визитных карточек страны. Суть данной технологии заключается в том, что ягоды подвергаются углекислотной мацерации. Для изготовления вина «Rocca» Novello Merlot используется виноград сорта Мерло, выращиваемый на глинистых и песчано-глинистых почвах региона Венето. Регион имеет исключительное географическое местоположение, создающее наиболее благоприятные условия для выращивания практически любых сортов винограда. С севера Венето защищен от холодных ветров горными массивами Альп, а на юго-востоке омывается водами Адриатического моря. Главное требование при изготовлении вина — виноград должен быть неповрежденным, поэтому ягоды собирают исключительно вручную. «Rocca» Novello Merlot, Veneto IGT идеально сочетается с белым мясом, пиццей, пастой, холодными закусками и жареными каштанами.