Описание
Белое сухое вино «Sotto Monte» производится из винограда сорта Совиньон Блан, который произрастает на виноградниках в Кормонсе у подножия холма. Местные почвы имеют в своем составе большое содержание ила, благодаря чему способны хорошо удерживать влагу. Урожай собирают по достижении плодами оптимальной спелости. Мацерация проводится при низкой температуре на протяжении 12-18 часов. Ферментация осуществляется при температуре 19 °С. Выдерживается вино в дубовых бочках объемом 25 гектолитров на протяжении 12 месяцев. Вино «Сотто Монте» рекомендуется подавать в паре с жареной белой рыбой, спаржей, морепродуктами и моллюсками.
Отзывы
Отзывов пока нет.