Вино Ruffino, «La Solatia» Chardonnay, Toscana IGT, 2009

«La Solatia» Chardonnay — белое сухое вино, изготовленное из элегантного и изысканного сорта Шардоне, выращенного в Тоскане в имении La Solatia, принадлежащем компании «Руффино». Винодельческое хозяйство, название которого происходит от слова Solatia, что в переводе с тосканского диалекта означает «омываемые солнцем» или «на солнечной стороне», расположено в холмистой местности в округе города Сиена рядом с красивой средневековой деревней Monteriggioni. Здесь еще в восьмидесятых годах прошлого столетия компания Ruffino стала первой производить успешные эксперименты с белым международным сортом Шардоне. В процессе кропотливой работы стало понятно, что земли La Solatia и ее микроклимат особенно хорошо подходят для производства белых вин.
В 2009 году виноград Шардоне, произрастающий на высоте 190-250 метров над уровнем моря, достиг оптимальной зрелости к середине августа. Собранные вручную и тщательно отобранные ягоды охладили и подвергли мягкому прессованию. После холодной фильтрации алкогольное брожение происходило без контакта с кожицей в течение 3 недель в бочках из дуба Алье и Тронсе (50% — новые, 50% — второго года использования) при контролируемой влажности и температуре 18°С. Затем вино 4 месяца созревало на осадке с еженедельным 2-разовым батоннажем. После снятия с осадка «La Solatia» Chardonnay еще 3 месяца находилось в бочках из французского дуба. В следующие 3 месяца бутилированное вино прошло дополнительную выдержку в погребах винодельни.

Компания «Руффино» начала свою историю в 1877 году, когда потомственные тосканские виноделы и большие патриоты родной земли, двоюродные братья Иларио и Леопольдо Руффино основали винодельню в расположенном рядом с Флоренциией городке Понтассиеве. И это предприятие с тех пор производит лучшие вина Тосканы. Продукция «Руффино» давно стала визитной карточкой знаменитого во всем мире тосканского стиля. Еще в 1895 году на выставке в Бордо вино Кьянти Руффино было признано лучшим. В 1984 году, когда был образован апелласьон Кьянти DOCG, это же вино получило первую государственную марку качества.

В 1913 году компания была приобретена семьей Фолонари. Новые владельцы сумели сделать «Руффино» символом виноделия и образцом качества для тосканских вин. Гордостью винодельни является флагманское вино Riserva Ducale категории супер премиум, которое выпускается с 1927 года. Сейчас компанией руководят братья Паоло и Марко Фолонари и члены их семей, которые владеют поместьями с виноградниками в самых престижных винодельческих зонах Тосканы — Кьянти, Кьянти Классико и Брунелло ди Монтальчино, а также в Коллио DOC в области Фриули. Каждое поместье управляется опытными агрономами и энологами. Основная деятельность «Руффино» подчинена поддержанию на высоком уровне качества всех выпускаемых вин, она также внесла значительный вклад в создание столь прекрасного образа итальянского виноделия на современной международной арене вина. На сегодняшний день вина компании экспортируются в 85 стран мира. В 2011 году «Руффино» стала первой итальянской компанией, присоединившейся к крупнейшему международному консорциуму Constellation Brands.