Вино San Fabiano Calcinaia, Chianti Classico DOCG «Cellole» Riserva, 2008

Вино «Cellole» Riserva, Chianti Classico изготовлено из винограда сортов Санджовезе и Мерло. После сбора виноград тщательно перебирают в погребах винодельни, далее производится брожение при температуре 28-32°C и продолжительный процесс мацерации на кожице (15-20 дней). Затем сусло мягко прессуют и отправляют в одно- и двухлетние бочки для выдержки в течение 20-22 месяцев.

Производитель вина — компания Сан Фабиано Кальчинайя, виноградники которой расположены в итальянской провинции Кьянти Классико. На территории комплекса преобладают здания 11 века, но сама винодельня оборудована по последнему слову техники. В производстве вина принимает участие известный энолог Карло Феррини, который считается одним из лучших экспертов по Кьянти. Доказательством этого служат многочисленные награды, которые получают вина, созданные под его неусыпным контролем. В том числе известные сомелье высоко оценили вино Кьянти Классико DOCG Челлоле Ризерва.