Вино Santa Sofia, «Gioe», Amarone della Valpolicella Classico DOC, 2003

Gioe — это верхняя часть региона Monte Gradella, где всегда выращивались лучшие сорта винограда, благодаря особенностям почвы и солнечному свету, который в избытке получают виноградники. Вино «Gioe» — эксклюзивно, его производство ограничено, за весь период было создано лишь 16 винтажей. «Джойе» как нельзя лучше отражает философию винодельни «Санта София». Это особенное вино рубиново-красного цвета, с богатым, сочным, но элегантным вкусом, сочетающим в себе гладкие танины, сбалансированную кислотность и долгое послевкусие.

Вина хозяйства Санта София неразрывно связаны с историей, культурой и территорией региона, в течение двухсот лет неизбежно становясь свидетелями его развития и становления. В отношении вин от «Санта София» эту неразрывную связь можно просто ощутить на языке. Свою фундаментальную роль играет и старинная вилла XVI века, в которой расположена винодельня. Созданная гениальным архитектором Андреа Палладио, вилла на века сохранила в себе гармонию с сельским пейзажем и стала символом винодельческого предприятия. Поколение за поколоением винодельня «Санта София» смогло завоевать престижную репутацию и сохранить ее, производя вина только высокого качества. Семья Беньони, которая владеет винными погребами с 1960 года, для удовлетворения растущих потребностей рынка установила тесные отношения с самыми лучшими виноградарями региона, проводя строгий отбор и производя вино из винограда, который произрастает на наиболее солнечных и открытых участках. Богатые и гармоничные красные вина, белые вина с тонким букетом — все это результат мудрого союза опыта прошлого и современных технологий.

Виноград, предназначенный для производства таких престижных вин, как Reciotto, Montegradella и Amarone, высушивается в течение 120 дней с потерей 30% содержания воды, давая тем самым драгоценный сок с высоким содержанием сахара. Белые вина «Санта София» проходят период ферментации в соверменных стальных контейнерах, красные же медленно зреют в дубовых бочках во многовековых погребах с арочными сводами. Джанкарло Беньони с сыном Лучано и дочерью Патрицией с энтузиазмом отдаются своему делу, сохраняя и преумножая богатое наследие «Санта София». Их стратегия позволила поставлять вино в лучшие и самые изысканные отели и рестораны мира.