Вино Sardus Pater, «Foras», Cannonau di Sardegna DOC, 2016

«Foras» — богатое, сложное вино, обладающее элегантным пряно-ягодным ароматом и прекрасно структурированным, теплым вкусом. Слово «Foras» на сардинском диалекте означает «иностранец», «тот, который приходит извне». На острове Сант’Антиоко нет винограда сорта Каннонау, поэтому это вино производится из «чужого» винограда, который поступает с островной территории Сардинии.
Виноград сорта Каннонау собирают с лоз, средний возраст которых составляет 20 лет. Урожай снимают с лоз в самом конце сентября. Винификация включает мацерацию на виноградной кожице при контролируемой температуре в течение 8-10 дней, ферментацию в стальных чанах и яблочно-молочное брожение. Выдержка вина в бутылках длится несколько месяцев.