Вино Sartarelli, «Balciana», Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC

«Balciana» — белое сухое вино из винограда сорта Вердиккио, который выращивается на винограднике в Контрада Балчиана в итальянской провинции Марке. Вино выпускают не каждый год, а только в лучшие урожайные годы. Низкая урожайность лоз и различные сроки сбора винограда сорта Вердиккио являются основными особенностями этого вина. Период сбора урожая варьируется в зависимости от года, но обычно проходит в период с начала до середины ноября. Во время сбора ягоды с особой осторожностью сортируют по степени зрелости и перевозят на винодельню в небольших коробках. Винификация традиционным методом проходит исключительно в емкостях из нержавеющей стали. После розлива вино продолжает длительный период развиваться и совершенствоваться в бутылках до достижения вкусом несравненного изящества. Сложность всех этапов производства вина приводит к ограничению годового объема его производства, который составляет не более 20 тысяч бутылок.

Небольшое хозяйство Sartarelli в коммуне Поджио Сан Марчелло появилось в середине 60-х годов XX века, но поначалу только продавало выращенный виноград другим производителям. В 1972 году компания решила изменить курс деятельности и начала создавать вина из собственного винограда. К большому удивлению многих ценителей вина, этот маленькая винодельня оказалась способна производить превосходно сбалансированные вина удивительной глубины и сложности.
Настоящий успех пришел к винодельне в 1999 году, когда их вино «Balciana» урожая 1997 года приняло участие на международном конкурсе «International Wine Challenge» в Лондоне в 1999 году. В конкурсе приняли участие 8500 белых вин из 34 стран. На первом этапе дегустаций было отобрано 110 вин, получивших золотые медали — одним из них было «Balciana». Медалисты прошли во второй тур, на котором распределялись «внутренние» трофеи. Вино «Балчиана» было награждено двумя: «Italian White Wine Trophy» и престижным «White Wine Trophy». Интересно, что известное теперь на весь мир вино «Балчиана», являющееся истинным отражением своего терруара и имеющее уникальный узнаваемый стиль, поначалу производилось кустарными методами. Для достижения экстраординарного аромата вина применяется снижение урожайности и очень поздний сбор винограда.

Винодельня Сартарелли производит пять вин, и все они изготовлены из винограда сорта Вердиккио, принесшего компании славу: «Балчиана», «Траливио» (сделанное в аналогичном, но более легком стиле), «Классико» (безупречная презентации характера сорта Вердиккио), белое сладкое «Пассито» и игристый Брют. Для их создания Sartarelli совершенствует методы производства, используя урожай с уникальных клонов Вердиккио с собственных виноградников. Виноградники компании посажены на крутых террасах на высоте от 300 до 350 метров над уровнем моря. Уход за виноградниками имеет для Сартарелли первостепенное значение, каждый этап выращивания и сбора урожая тщательно контролируются. Траву оставляют расти между рядами виноградных лоз, чтобы сохранить питательные вещества почвы нетронутыми, а урожайность винограда сохраняется очень низкой для обеспечения высокого качества ягод. Кроме белых вин, в компании производится граппа «Balciana» и оливковое масло.