Вино Sauska, «Cuvee 113», Tokaj, 2011

Каждое купажированное вино компании Сауска пронумеровано простым числом, что означает уникальность вин Сауска. Чем меньше число, тем выше качество вина. Вино «Кюве 113» — это бленд трех традиционных сортов Токая (Фурминт, Харшевелю, Мускат Бьянко) с двумя международными сортами винограда (Шардоне и Совиньон Блан), результатом чего является свежее, элегантное белое вино с характерным ароматом спелых летних фруктов и тонким оттенком дуба. Гармоничное сочетание сортов в целом создает сложное, самобытное, аппетитное, свежее вино, которое является прекрасным образцом новой волны венгерских вин.
Сбор урожая для «Кюве 113» осуществляется вручную перед восходом солнца. 90% ягод проходят ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали, а 10% — в бочках. Вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 6 месяцев и затем еще 3 месяца в бутылках.

Кристиан Сауска — венгерский предприниматель, эмигрировавший в США и сделавший там успешную карьеру в области высокотехнологического освещения. В 1999 году, ведомый своей страстью к вину, он задумывает смелый и амбициозный проект на родине, в Венгрии. Так появляется компания Sauska. Целью компании является производство высококачественных уникальных вин, используя огромный потенциал венгерской земли. В качестве консультанта для производства вин высшего класса был приглашен известный итальянский энолог Стефано Киочиоли.

Виноградники и два винных завода компании Сауска расположены в двух регионах Венгрии — Токае и Виллани. В 2000 году в Токае в производственные цеха, погреба и дегустационный зал было переоборудовано историческое здание бывшего гражданского казино, и теперь здесь производят белые вина Сауска. В 2006 году к проекту был присоединен новый винный завод в Виллани, где занимаются производством красных и розовых вин. Токай и Виллань — это два непохожих региона с разным климатом и разными выращиваемыми сортами винограда, поэтому Сауска имеет широкий ассортимент великолепных белых, розовых, красных и уникальную серию серебряных вин.

Кроме традиционных сортов Венгрии — Фурминт и Харшевелю — компания использует международные сорта винограда, которые раскрывают характер местного терруара. Вина, созданные из купажей, названы простыми числами, которые делятся только на единицу и на самих себя — такой ход позволяет подчеркнуть уникальность каждого вина. Красные вина выдерживают в бочках из французского дуба, для белого вина сочетают использование бочек и емкостей из нержавеющей стали.
Эксперименты виноделов с сортами оказались успешными — сегодня вина Сауска удивляют качеством и выдержкой блендов, а будущее компании с таким подходом к делу обещает быть блестящим.