Вино «Scott Base» Pinot Noir, Central Otago, 2018

«Scott Base» Pinot Noir — изысканное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике «Scott Base». «Скотт Бейс» представляет собой террасный виноградник, где преобладают песчаные, илистые и суглинистые почвы. Лозы подрезают, удаляют лишние листья, что побуждает лозу отдавать все полезные вещества винограду. 2018 год отличался экстремальными условиями: от засухи и одних из самых жарких дней за всю историю наблюдений в регионе до рекордных осадков в январе и снега в апреле. Тщательная забота на винограднике защитила виноград от болезней. Виноград созрел равномерно и полностью. Его сбор прошел машинным способом по достижении ягодами оптимальной спелости. Мацерация длится около 30 дней, контакт с кожицей позволил улучшить цвет, усилить аромат и извлечь танины. После завершения ферментации вино выдерживается в течение 15 месяцев в барриках из французского дуба, 35% из которых — новые. Перед бутилированием вино подвергается легкой фильтрации.