Вино Sextant, «La Fleur au Verre» Pinot Noir, 2017

«La Fleur au Verre» Pinot Noir — сочное, легкое красное сухое вино, отличающееся элегантным вкусом и освежающей кислотностью. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на органическом винограднике с глинисто-известковыми почвами терруара Сент-Обен. После сбора урожая до 60% винограда освобождается от стеблей, контакт сусла с кожицей длится 7–8 дней, затем запускается процесс брожения на природных натуральных дрожжах. Готовое вино выдерживается в старых дубовых бочках на протяжении шести месяцев и бутилируется без фильтрации и добавления сульфитов.

2017 год выдался не самым прекрасным для выращивания винограда с точки зрения погодных условий. Сильнейшие заморозки в апреле погубили большую часть будущего урожая — вплоть до 30%. Несмотря на ужасное начало сезона, летом стояла прекрасная, теплая и сухая погода, и виноград набрал оптимальный уровень спелости, продемонстрировав отличное качество, баланс спелости и кислотности. Для красных вин 2017 года характерна концентрированность, плотность и глубина вкуса.