Вино Shiraz «Harry & Edward’s Garden», 2009

Вино «Harry & Edward’s Garden» относится к линейке «Garden», в которую входят шесть вин, изготовленных из винограда сорта Шираз, растущего на шести различных виноградниках в долине Баросса.

«Гарри & Эдвардс Гардн» производится из Шираза, выращенного в регионе Langhorne Creek. После сбора урожай дробится и ферментируется в пяти- и десятитонных ферментерах с открытым верхом. Три раза в день во время пикового брожения производится насосная перекачка сусла, позволяющая извлечь из плодов цвет и танины. После 12 дней мацерации сусло сливают свободным пробегом и прессуют. 24 часа спустя вино перемещают в баррели, где проходит яблочно-молочное брожение. Созревание вина в течение 18 месяцев осуществляется в однолетних бочках из французского дуба. Перед бутилированием вино минимально штрафуется, но не фильтруется. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.

Название винодельни Two Hands («Две руки») символизирует ее владельцев — Майкла Твелфтри (Michael Twelftree) и Ричарда Минца (Richard Mintz). Их путь не слишком типичен для большинства виноделов. Отец Майкла занимался строительством, а сам Майкл открыл для себя очарование и многогранность винного мира лишь в 26 лет — возрасте, в котором отпрыски знаменитых винодельческих фамилий уже давно работают в компаниях своих родителей. Он не стал долго раздумывать и почти сразу же, в 1998 году, открыл собственную компанию, экспортировавшую продукцию нескольких австралийских виноделен. Ричард Минц заинтересовался винной тематикой, когда возглавлял одну из ведущих бондарных компаний Австралии. В 1999 году у двух друзей родилась идея совместного проекта Two Hands. Философия Two Hands выражена просто — «Качество без компромиссов». Табличку с этой надписью можно найти и в лаборатории Two Hands, и на рекламе их вин.

Прохладная зима, жаркое лето и разнообразие почв создают идеальные условия для виноделия в Австралии. Здесь растут самые старые лозы Шираз в Новом Свете, завезенные сюда много лет назад первыми колонистами. Хотя филлоксера и атаковала Австралию, до Бароссы она не добралась. Своевременные превентивные меры и строгий контроль над распространением филлоксеры позволяют многим старым лозам Бароссы до сих пор стоять на собственных корнях. В состав почв входит множество минеральных веществ, что хорошо для структуры и комплексности вина.