Вино Sichel, Chateau Piochet, Bordeaux AOC, 2011

Chateau Piochet — крошечное поместье (не более 5 га), принадлежащее Дому Sichel. Им руководит Бернадетт Фожер. Её преданность делу, скурпулезное внимание к деталям и страсть позволяют получить от виноградной лозы только лучшее.
Вино «Шато Пиоше» — это вино на каждый день: мягкое, округлое, фруктовое и, самое главное, вкусное. Его рекомендуется пить молодым, чтобы получить настоящее удовольствие. Виноградник, на котором выращивается урожай для производства вина, расположен на склоне, с которого открывается вид на город Лангон. Почвенный состав — разнообразный и неравномерный, но в основном это песчаная глина. Здесь культивируют Каберне Совиньон и Мерло. После машинного сбора урожая виноград отделяют от гребней и отправляют на 48-часовую мацерацию. Затем производится ферментация с выбранными дрожжами. Сусло перекачивают каждый день при помощи воздушного насоса. Перед розливом в бутылки вино фильтруют и осветляют.

Компания Sichel была основана еще в 1883 году, когда семья Сишель переехала в Бордо, и ее глава решил заняться негоциантским бизнесом (до этого семья очень много путешествовала по всей Европе). Правнук основателя, англичанин Питер Сишель приехал в Бордо в 1960 году и уже 12 лет спустя, в 1972 году был избран Президентом Ассоциации Винных Торговцев Бордо. Окончательно Питер основался в Бордо после знакомства со своей супругой Дианой. Одним из важных достижений Питера было восстановление старого поместья в Марго — Chateau d’Angludet, приобретенного в 1961 году. Кроме того, он был главным акционером Chateau Palmer, в которое в 1938 году были сделаны значительные инвестиции его отцом — Аланом Сишелем и тремя другими семьями. Питер приобрел славу одного из уважаемых людей в Бордо; по сути, он был одним из первых торговцев вином, ставших виноделом. Сейчас имя Питера Сишеля известно всему миру, прежде всего благодаря его стратегии совмещения традиций и современных технологий.

Основные принципы, на которых построена вся деятельность компании Сишель, таковы:

• контроль на каждом этапе создания вина, чтобы гарантировать высочайшее качество;
• глубокое знание рынка, чтобы как можно лучше удовлетворить потребности покупателя;
• безупречный сервис;
• мотивация и поощрение работников предприятия.
На данный момент компанией управляют сыновья Питера, которые поддерживают традиции семьи Сишель, успешно внедряют новые технологии и производят вино неизменно высокого качества.