Вино Siegel, «Handpicked» Reserva Cabernet Sauvignon

Siegel, «Handpicked» Reserva Cabernet Sauvignon — красное сухое вино из винограда сорта Каберне Совиньон, произрастающего на одном из главных виноградников компании «El Crucero». Виноградник расположен на высоте 360 метров над уровнем моря в долине Кольчагуа. Местные геологические особенности порождают необычайный терруар, способствующий идеальным условиям для культивирования винограда. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград тщательно сортируется. Для дальнейшей винификации допускаются только здоровые, неповрежденные ягоды. Ферментация протекает в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 27-29 °C. Затем проводится постферментационная мацерация в течение недели с последующим яблочно-молочным брожением в стальных емкостях. Часть вина, не более 25%, выдерживается в барриках из французского дуба на протяжении 3 месяцев. Перед бутилированием вино подвергается осветлению и легкой фильтрации.