Вино Simonnet-Febvre, Chablis Premier Cru «Montmains», 2014

Chablis Premier Cru «Montmains» — элегантное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике «Montmains» в Шабли Премье Крю на уникальных почвах, состоящих из глинозема с добавлением ракушечника и датируемых киммерийским периодом. Виноградник «Montmains» благодаря своему расположению и благоприятному микроклимату считается одним из лучших в Премье Крю. Средняя урожайность участка составляет 58 гл/га. Ягоды проходят ферментацию в стальных емкостях при температуре 17-21 °C. Созревание вина происходит в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 12 месяцев. Потенциал хранения вина — 4-6 лет.

Виноградарский сезон 2014 года характеризовался теплой ранней весной и прохладным влажным летом. Виноград в Бургундии, как и в других винодельческие регионах Франции, подвергся заражению кислотной гнилью. Проблемные виноградники находились под более жестким, чем обычно, наблюдением виноградарей. Солнечная погода вернулась лишь в сентябре и принесла с собой северный ветер, особенно благоприятный для вызревания винограда. Сбор урожая стартовал в середине сентября: ягоды набрали хороший вес и были здоровы. Сезон 2014 года подарил чудесные белые вина, отлично сбалансированные и с хорошим потенциалом хранения. Красные вина урожая 2014 года показали насыщенность цвета, выраженную фруктовость и аромата, концентрированный вкус и мягкие танины.

В 1840 Жан Февр, бондарь из Монбарда, основал винодельню, которая в настоящее время носит название Maison Simonnet-Febvre. Винодельня специализировалась исключительно на изготовлении игристых вин с помощью так называемого традиционного метода. Сегодня Simonnet-Febvre — винный завод в регионе Шабли, производящий замечательные вина и креманы. С 2003 года хозяином винодельни является Жан-Филипп Аршамбо, под руководством которого в настоящее время производится три категории вин — Cremant de Bourgogne, вина c виноградников Йонна и Шабли (в том числе участки класса Премье Крю и Гран Крю). Йонна — виноградники, которые были уничтожены во время кризиса, охватившего этот регион в XIX веке. Сегодня они возрождены и являются одними из самых престижных в мире.
Simonnet-Febvre — производители прекрасных вин различных категорий, основополагающим фактором для создания которых являются уникальные терруары с большим процентом известняка и морских отложений Юрского периода в почве. Удачная комбинация старых традиционных методов и новых технологий винификации позволяет винодельне не покидать топовые позиции в мировых винных рейтингах.