Описание
Siro Pacenti, Rosso di Montalcino — хорошо структурированное, мощное, свежее вино с ароматами, характерными для терруара Монтальчино. Вино изготавливается из винограда сорта Санджовезе, собранного с 15-25-летних лоз, которые выращиваются по принципу устойчивого сельского хозяйства, без применения химикатов. Все работы на винограднике, в том числе сбор урожая, производятся вручную. Также вручную ягоды сортируются по специальным таблицам до и после отделения от гребней. Винификация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После этого вино выдерживается 12 месяцев в 225-литровых бочках из французского дуба, а затем в бутылках. Перед розливом вино не фильтруется. Естественный осадок, который иногда может образовываться в бутылках, является доказательством философии виноделия Сиро Паченти. Перед подачей на стол производитель рекомендует произвести декантацию. Специалисты утверждают, что винтаж 2018 года будет находиться на пике своей зрелости вплоть до 2025 года.
Отзывы
Отзывов пока нет.