Вино «Сихарули» Саперави Розовое

Вина линейки «Сихарули» отличаются невероятным богатством вкусоароматической палитры. Вина изготавливаются исключительно из аборигенных сортов винограда в соответствии с древними грузинскими традициями. «Сихарули» в переводе с грузинского означает «радость». Любое вино «Сихарули» станет радостным приобретением, оставляющим после себя теплые воспоминания.

Розовое сухое вино «Сихарули» Саперави создано из одноименного сорта винограда, который выращивается на плодородных почвах Алазанской долины в регионе Кахетия. Сухой и жаркий климат региона создает идеальные условия для выращивания винограда. Благодаря благоприятным климатическим условиям, которые созданы снижением ледяных пиков Кавказского хребта, а также карбонатным и суглинистым почвам, вино приобретает неповторимые ароматические и вкусовые характеристики. Саперави является едва ли не самым популярным грузинским сортом винограда, привлекающим своей самобытностью. В переводе с грузинского «саперави» переводится как «красильщик», полностью оправдывая свой насыщенный, глубокий цвет, а также приятный терпковатый вкус. После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград подвергается традиционной винификации при контролируемой температуре с «холодной» мацерацией. Вино получает ярко выраженный розовый цвет именно благодаря краткому процессу мацерации. Также мацерация в течение нескольких часов в контакте с кожицей винограда позволяет сохранить наиболее характерные ароматические оттенки Саперави — цветочные и фруктовые. Вино отлично подчеркнет вкус холодных закусок, горячих рыбных блюд, особенно приготовленных с добавлением томатного соуса.

В самом сердце Кахетии находится Алазанская долина, где расположен винный завод Бадагони — грузинско-итальянская компания, история которой началась в 2006 году. Ежегодно винный завод выпускает 3 млн бутылок грузинского вина, причем не просто вина, а сакрального напитка, вобравшего в себя все лучшие традиции виноделия, но вместе с тем производимого на лучшем современном оборудовании. Это позволило винам Бадагони попасть на рынок Европы.

В хозяйстве Badagoni виноград собирается вручную в небольшие ящики, после чего ягоды отделяются от гребней и сок отжимается. Виноград разминают так, чтобы ягоды пустили сок, но косточка осталась целой. Бадагони — единственный грузинский завод, обладающий сертификатом качества ISO.