Вино Sordo Giovanni, Barolo «Rocche di Castiglione» DOCG Riserva, 2009

Изысканное вино Barolo «Rocche di Castiglione» DOCG Riserva изготовлено из винограда сорта Неббиолло, который произрастает в Кастильоне Фалетто. Виноградник расположен на высоте 320-350 метров над уровнем моря. Урожай собирают с 50-летних лоз исключительно вручную, тщательно сортируют и дробят. Сусло проходит длительную мацерацию в течение 4-6 недель с регулярным погружением шапки. После ферментации в стальных резервуарах при контролируемой температуре вино выдерживается 6 месяцев в стальных чанах, 24-48 месяцев в бочках из славонского дуба и как минимум5 лет в бутылках после розлива.