Вино Stellenzicht, «Golden Triangle» Pinotage

Виноград для вина «Golden Triangle» Pinotage был собран вручную в феврале. После сбора урожай дестеблировали и дробили. Ферментация происходила в закрытых горизонтальных стальных резервуарах с добавлением различных дрожжей. Брожение сусла проводилось при температуре 29-32°C. Брожение одной части вина проходило в стальных резервуарах, а другую часть вина перевели в дубовые бочки, где также прошло яблочно-молочное брожение. Выдержка вина длилась 22 месяца. Лишь 29% бочек для выдержки были новыми: 37% изготовлены из французского дуба, 39% — из американского, 10% — из венгерского, 14% — из восточно-европейского.

История винодельческого поместья Стеллензихт берет свое начало еще в далеком 1692 году, когда оно было частью огромной фермы Рюстенбург. Оно расположилось в самом сердце «Золотого винодельческого треугольника» в Стелленбоше, название которого можно перевести как «Вид на Стеллен». Поместье Стеллензихт считается «иконой качества» производимых вин в Южной Африке и обладает высокой репутацией как одного из лучших хозяйств, что доказывает огромное множество наград, полученных на различных конкурсах. Поместье входит в пятерку лучших хозяйств региона. На качество винограда оказывают влияние теплый африканский климат, близкий к средиземноморскому, холодные морские бризы, а также склоны гор, расположенные вокруг Стелленбоша. Поместье Stellenzicht известно тем, что первым начало культивировать виноград сорта Shiraz в южно-африканской республике.