Вино Suavia, Soave Classico «Le Rive», 2006

Вино Соаве Классико «Ле Риве» 2006 представляет собой удивительно элегантное мощное белое сухое вино с полнотелым минеральным вкусом, превосходным цветом и ароматом. Его название переводится как «южный склон». Вино рождается из винограда сорта Гарганега. Виноградники, с которых собирается урожай, располагаются на высоте 280 метров над уровнем моря, на почве вулканического происхождения с базальтовым субстратом, рыхлой глинистой текстурой, богатой микроэлементами. Урожай собирают вручную в середине октября. Затем виноград мягко прессуют и подвергают процессу алкогольной ферментации (15 дней в барриках при 18-20С) и малолактозной ферментации, которая проходит естественным образом. Вино созревает 12 месяцев в барриках, контактируя с собственным осадком без процеживания, и после — еще 6 месяцев в стальных цистернах. После розлива вино выдерживается еще 5 месяцев в бутылках. Потенциал выдержки Soave Classico Le Rive 5-8 лет. Среднегодовой объем производства 7 тысяч бутылок вина.

В одной из старейших итальянских винодельческих областей, в регионе Венето, находится поместье семьи Тессари, члены которой на протяжении многих лет занимались виноделием.
В 1982 году Джованни Тессари и его супруга Розетта принимают решение самостоятельно заняться изготовлением вина и перестают сдавать урожай в местный кооператив. Они дают своему хозяйству название Suavia (Суавия) — в честь старинного города в регионе Соаве.
Виноградники поместья площадью 1700 га расположены вокруг деревни Фитта, восточнее Вероны, в холмистой местности, имеющую богатую почву, мягкий микроклимат и большой потенциал для производства вина высшего качества. Часть этой территории с 1931 года обозначается как Соаве Классика. Она является наиболее подходящей для создания самых изысканных вин Соаве. Так называемые вина Соаве Классика отличаются большей зрелостью, чем вина остальной, более обширной области Соаве, под названием «Алларгата».
В настоящее время управление хозяйством сосредоточено в руках Мери, Арианны, Валентины и Алессандры Тессари. Соблюдая традиции региона, совершенствуя терруар, уделяя особое внимание культивации и развитию автохтонных белых сортов винограда (Гарганега, Треббияно ди Соаве) в сотрудничестве с университетами и институтами энологии, они производят лучшие вина региона Соаве. В год производится около 100 000 бутылок вина.