Вино Tabali, Reserva Syrah, Limari Valley DO, 2011

Reserva Syrah — глубокое красное вино, изготовленное из винограда сорта Сира, выращенного на собственных виноградниках, которые расположены в прибрежной зоне Долины Лимари. Виноградные лозы произрастают на аллювиальных террасах, почвы которых состоят из глины и песка с высоким содержанием карбоната кальция (известняка) и различными типами солей. Из-за небольшого количества осадков (всего 70-100 мм в год), эти виноградники в Чили считаются уникальными с точки зрения образования почвы и ее состава. Сбор урожая осуществляется в середине мая под строгим контролем команды виноделов. Ягоды помещают в небольшие ящики по 20 кг и отправляют на винодельню. Виноград проходит тщательный отбор, после чего он подвергается ферментации, которая проводится в резервуарах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Мацерация проходит сразу после алкогольной ферментации. Выдерживается вино 10 месяцев в бочках из французского дуба.