Вино Taurino, Salice Salentino Riserva DOC, 2003

Саличе Салентино — небольшая коммуна в Апулии. Если смотреть по карте, то она находится на самой «пятке» итальянского «сапога». Именно от этой местности и получило свое название вино от Козимо Таурино. Виноград сортов Негроамаро (что в переводе с диалекта значит «черный») и Мальвазия Нера (что переводиться как «красный»), представленный в купаже вина на 80% и 20% соответственно, создает неповторимый тандем. Оба эти сорта успешно выращиваются в усадьбе доктора Козимо Таурино. Вина, сделанные тут, богаты фруктовыми мотивами и хранят в себе природный аромат винограда. Подобный эффект достигается путем минимального вмешательства при винификации и мягкой фильтрации перед розливом. Чтобы сохранить и закрепить эти характеристики продукта, вино выдерживается в небольших дубовых бочках около шести месяцев. Вино обладает сладкими танинами и приятным терпковатым послевкусием.