Вино Ten Minutes by Tractor, «10X» Pinot Noir, 2019

Все вина линейки «10X» моносортовые и производятся из урожая, собранного с нескольких виноградников на полуострове Морнингтон и, следовательно, являются региональным выражением каждого сорта. Полуостров Морнингтон — один из самых важных винодельческих регионов на южном побережье Австралии, известный во всем мире как место производства лучших австралийских сортов Пино Нуар и Шардоне. Вегетационный период здесь намного длиннее, чем в других районах. Это, в сочетании с прохладным морским бризом, помогает винограду сохранять кислотность по мере созревания. Достаточно большое количество солнечных дней на полуострове Морнингтон гарантирует, что у винограда будет достаточно времени для развития концентрированных ароматов и танинов. Здесь преобладают красные базальтовые почвы, которые являются результатом схождения древних потоков лавы, они богаты железом, умеренно плодородны и довольно рыхлые. Местные идеальные геоклиматические условия позволяют продемонстрировать высочайшую экспрессию каждого сорта. В результате получаются не просто яркие, сочные и выразительные вина, а феерия вкуса и аромата, помноженная на десять.

Ten Minutes by Tractor, «10X» Pinot Noir — богатое и свежее красное сухое вино, изготовленное из отборного винограда сорта Пино Нуар. Урожай собирается вручную с конца февраля до середины марта. На винодельне виноград очищается от стеблей, при этом стараются сохранить как можно больше целых ягод. Затем виноград помещают в бетонные резервуары, где проводится холодная мацерация в течение 4-7 дней. Под действием диких дрожжей начинается спонтанная ферментация, которая длится 14-21 день и сопровождается регулярным ручным пижажем. После мягкого прессования вино переливается в 228-литровые бочки из французского дуба, 20% из которых — новые, для проведения естественной яблочно-молочной ферментации и выдержки в течение 9 месяцев. Готовое вино розливается в бутылки без оклейки и фильтрации. Потенциал вина составляет не менее 9 лет.