Вино Tenuta del Buonamico, Montecarlo DOC Rosso DOC, 2012

Вино Tenuta del Buonamico, Montecarlo Rosso, 2012 — результат скрупулезной работы виноградарей и виноделов, внимательно относящихся к любым нюансам в его производстве. В купаже вина используется виноград сортов Санджовезе, Канайоло, Сира, Мерло и Каберне Совиньон. Виноград собирают преимущественно вручную, используя небольшие ящики, либо с помощью уборочных машин последнего поколения, которые сохраняют целостность винограда. Благодаря им сбор урожая может проходить в ночное время, позволяя винограду все время находиться в охлажденном состоянии, что важно для оптимальной экстракции ароматических веществ. Использование машин также позволяет значительно сократить время уборки урожая и получить виноград в состоянии идеальной зрелости. Ягоды тщательно сортируются, иногда несколько раз. Ферментация сусла проходит в резервуарах из нержавеющей стали, оснащенных регулятором температуры. Выдержка в барриках из французского дуба длится около 7 месяцев в условиях современного погреба при контролируемой влажности и температуре, сохраняя все органолептические характеристики вина в их лучших проявлениях.