Вино Tenuta di Valgiano, «Palistorti» Bianco, Toscana IGT, 2019

Tenuta di Valgiano, «Palistorti» Bianco, Toscana IGT — изысканное белое вино, один глоток которого способен вызвать настоящий восторг. Купаж вина представляет собой бленд четырех сортов винограда — Верментино, Треббьяно, Мальвазия и Грекетто, которые выращиваются на очень каменистых почвах. Слово «palistorti» означает «кривые столбики». Виноградник разбит на очень каменистых почвах, где практически невозможно поставить столб прямо в землю. Из-за очень твердых камней на поверхности, нужно толкать столб в землю под углом. Местные жители привыкли называть этот виноградник «palistorti», отсюда и название кюве.
Урожай собирают вручную в небольшие ящики по 15 кг. На винодельне плоды подвергаются краткой холодной мацерации с последующей ферментацией в стальных резервуарах. 10% сусла проходит ферментацию в бочках. Выдерживается вино на тонком осадке непродолжительное время.