Описание
«Baccareto Podere Saraceno» Sangiovese — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Санджовезе, который созревает на органическом винограднике «Баккарето», расположенном в районе Гальгано (коммуна Меркато Сарачено) в провинции Форли-Чезеназоне в зоне Рубиконе на высоте около 250 метров над уровнем моря на глинисто-известковых почвах. Климат здесь очень благоприятный благодаря постоянному обмену потоками воздуха с Адриатики и Альп. Площадь виноградника — 5 гектаров. Плотность посадки — 6300 лоз на гектар.
Сбор урожая осуществляется вручную в конце сентября. Плоды проходят двойную сортировку — на винограднике и на винодельне. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 10 дней. Постферментационная мацерация также длится 10 дней. Выдержка и яблочно-молочное брожение проходят в стальных емкостях. В конце февраля — начале марта вино подвергается легкой фильтрации и бутилируется.
Ежегодный объем производства составляет около 20000 бутылок.
Отзывы
Отзывов пока нет.