Вино Tenute Emera, «Anima di Negroamaro» Lizzano Rosso Superiore DOP

Элегантное вино «Anima di Negroamaro» Lizzano Rosso Superiore DOP создано из винограда сорта Негроамаро, выращенного в провинции Саленто в Апулии. Зрелый виноград начинают собирать ранним утром в конце сентября, затем прессуют и отправляют в стальные чаны. Там в течение 15 дней при температуре 21-23 °C проходит мацерация на кожице с частой перекачкой, затем проводится алкогольная и малолактическая ферментация. 90% вина стареет в стальных чанах, а остальные 10% — в новых дубовых бочках. «Анима ди Негроамаро» составит замечательную пару с красным мясом, рыбой, фруктами и зрелыми сырами.