Вино «The Beast» Shiraz, 2008

Чарующее вино «Beast», что в переводе с английского означает «чудовище» — настоящая квинтэссенция виноделия хозяйства Хентли Фарм. Вино изготавливается из винограда сорта Шираз, выращенного на лучших участках виноградников, принадлежащих хозяйству. На винодельне ягоды тщательным образом сортируют и сразу же подвергаются ферментации, после которой вино выдерживают на протяжении 18 месяцев во французских дубовых бочках, 90% из которых — новые.
«Название этого мощного и полнотелого вина ему очень подходит… «The Beast» обладает потрясающим ароматом с цветочными тонами, нюансами ежевики и черных ягод, обрамленных в нежные тона дубовой бочки», — Р. Паркер.

Бутиковая винодельня Хентли Фарм, расположенная среди пологих холмов у берегов небольшой речки Гринок в Сеппельцфилде, принадлежит Элисон и Кейт Хенчшке, которые следуют лучшим традициям виноделия в своем поместье. Виноградники расположены на западных и восточных склонах на красных, суглинистых, хорошо дренированных почвах «Terra Rossa», которые создают благоприятные условия для низкой урожайности. Поэтому вина Хентли Фарм получаются насыщенными, душистыми и полнотелыми, с великолепным балансом и структурой. Виноградники, в основном засаженные лозами Шираза, разбиты на 10 блоков, каждый из которых отличается почвенно-климатическими условиями, клонами винограда и системой подвязки лоз, что позволяет получать богатую палитру сложных вин. Кроме Шираза на виноградниках выращивают такие сорта винограда, как Гренаш, Совиньон, Вионье и Зинфандель. В настоящее время виноделом Хентли Фарм является Энди Эндерсон. Ежегодно производится около 3 тысяч бутылок вина.

Винодельня Hentley Farm удостоена высшей оценки «5 звезд» в винном гиде Джеймса Холлидея «Wine Companion» 2008 года и была охарактеризована, как «выдающаяся винодельня, производящая вино высочайшего качества».