Вино Thunevin, Chateau Subilaux, Bordeaux AOC

Chateau Subilaux — небольшое поместье площадью в восемь гектаров, которое расположено в непосредственной близости от региона Кот де Бур. Это Шато является семейным имением Эргю Лардье, сын которого — Кристоф — управляет виноградниками известного Шато Валандро. Все работы на виноградниках Шато ведутся по очень строгим правилам, которые установлены самим Жан-Люком Тюневаном. Работы включают в себя такие меры, как «зеленый урожай» и удаление лишних завязей, что не очень свойственно для апелласьона Бордо.
На виноградниках господствует сорт Мерло, который и составляет основную часть купажа вина «Шато Сюбило». Процесс винификации направлен на сохранение фруктовой свежести и получение современного, комплексного и легкого бордоского вина, поэтому ферментация и выдержка вина проходит в стальных емкостях, что не характерно для традиционного метода, при котором выдержка вина производится в дубовых бочках. Розлив вина для негоциантской компании Тюневан осуществляется непосредственно в Шато. Потенциал хранения вина составляет до 5 лет.