Вино Tokara, «Director’s Reserve» Red, 2008

Вино Tokara, «Director’s Reserve» Red, 2008 года производят из смеси винограда сортов Каберне Совиньон, Пти Вердо, Мерло и Мальбек, выращенных на премиум виноградниках Токара на склонах горы Simonsberg. 2008 год был очень жаркий, и виноград набрался вкуса и аромата с нотами фруктов и специй. Виноград собирают вручную при оптимальной зрелости, отбирают лучшие ягоды. Выдерживается 20 месяцев в бочках из французского дуба, 83% из них новые. Вино было разлито в бутылки в январе 2010 года после легкого осветления яичным белком и без фильтрации.

Винодельня Токара — это новая молодая звезда на Южноафриканском винном рынке. Винный завод расположен среди виноградников и оливковых рощ на гребне перевала Хельшугте с потрясающим видом на залив Фалс-бей. Виноделы Токара гордятся тем, что их вина отражают специфику региона. Изначально компании принадлежал виноградник «Стеленбош», расположенный на южных склонах горы Саймонсберг, позднее были приобретены два других виноградника — «Хайлендс» в округе Эльджин и «Сибирь» в Хемель-и-Арде, причем при производстве вина удается сохранять индивидуальные характеристики всех трех участков.Хозяйство Токара было приобретено GT Ferreira в 1994 году исключительно для целей проживания, тогда о винодельческом потенциале этой местности еще ничего не было известно. Позднее были посажены классические сорта винограда на высоте 400 м над уровнем моря. Прохладный воздух и низкие температуры способствуют выращиванию винограда высокого качества.
Сейчас Tokara — это не только винодельческое предприятие, которое предлагает своим гостям выдающиеся вина, бренди и оливковое масло, это еще и галерея изобразительного искусства, и ресторан с деликатесами от одного из ведущих в Южной Африке шеф-поваров.Винодельня представляет собой простое по архитектуре и дизайну здание, выполненное из натуральных материалов. Оборудована винодельня передовыми технологиями и автоматизированной системой управления, чтобы обеспечить вина «Токара» необходимым стандартом качества.