Вино Tolaini, Chianti Classico Riserva DOCG, 2010

Зона Кьянти Классико — это «сердце» Тосканы, а виноград сорта Санджовезе — это его душа. Когда Диего Бонато и его команда энологов исследовали земли региона, они нашли участок, на котором произрастал сорт Санджовезе — чистейший «по духу» и превосходный по качеству.

Было решено создать выдающееся Chianti Classico Riserva, чтобы поместить в бутылку олицетворение плодородной почвы и щедрого солнца — изысканное вино. Их задумка воплотилась в 2008 году, когда Chianti Classico Riserva от компании Толаини впервые увидело свет.
В процессе винификации вино Кьянти Классико Ризерва подвергается спиртовому брожению с регулярным ремонтажем. Мацерация вина осуществляется в течение 12 месяцев, из которых 6 месяцев вино выдерживается на осадке в дубовых бочках, еще 6 — в стальных резервуарах. А в дальнейшем вино дополнительно созревает в бутылке в течение еще 6 месяцев.