Вино «Torre di Montemaggio», Toscana IGT

«Torre di Montemaggio» — изящное сухое вино, созданное из винограда сорта Мерло. Урожай собирается в конце сентября и подвергается ферментации либо в емкостях из нержавеющей стали, либо в бетонных танках в течение 25 дней при температуре не выше 28-30°С. После завершения алкогольной ферментации, молодое вино проходит яблочно-молочное брожение в небольших двух- и трехлетних бочках из французского дуба Taransaud, где оно затем выдерживается около 18 месяцев. После бутилирования вино еще около года дозревает в бутылках. Перед подачей рекомендуется декантация в течение часа.

Винодельня Montemaggio находится в коммуне Радда в Кьянти, в сердце региона Кьянти Классико. Название «Монтемаджио» происходит от «Монте Маджоре» («Большая Гора») и указывает на возвышенную местность области. Винодельня является членом Консорциума Кьянти Классико, ее владения простираются на территории площадью 70 гектаров и включают в себя виноградники, оливковые рощи и леса. Виноградники хозяйства, занимающие 9 гектаров в центре поместья, в основном засажены сортом Санджовезе с небольшой долей Мерло, Шардоне и Пуньителло.

Для поддержания концепции создания высококачественных вин в «Монтемаджио» используются следующие методы: высокая плотность посадки лоз при сниженной урожайности, органические методы ведения сельского хозяйства — культивирование осуществляется с максимальным уважением к природе, с использованием минимального количества химических веществ, с применением ручного сбора урожая. Эти методы, в сочетании с великолепной южной и юго-западной экспозициями, микроклиматом, прекрасными почвами и опытом виноделов, являются лучшими гарантами качества вин от «Монтемаджио».