Вино Torrevento, «Bolonero», Castel del Monte DOC, 2017

Вино «Bolonero» следует философии компании Torrevento: «Вкус вина должен быть во власти первичных ароматов». Купаж «Болонеро» состоит из двух сортов винограда. Медленно созревающий, автохтонный сорт Апулии Неро ди Троя придает вкусу вина элегантность, свежесть и легкую пряность, а Альянико — дополнительную сладость, теплоту и насыщенность. После ферментации вино выдерживается в стальных резервуарах в течение 8 месяцев.
Название «Болонеро» можно перевести как «черный цемент», именно такой цемент был использован для строительства замка Кастель дель Монте для императора Фридриха II.