Вино Trapiche, «Vineyards» Pinot Noir, 2017

Красное сухое вино «Vineyards» Pinot Noir от аргентинской компании Trapiche создано из винограда сорта Пино Нуар. Сила характера вина скрывается в аромате свежих красных ягод (клубники, вишни, сливы), часто дополненных оттенками подлеска и минералов, и в стойкой структуре с мягкими и шелковистыми танинами.

Виноград сорта Пино Нуар произрастает в Восточном регионе провинции Мендоса. Этот сорт широко используется виноделами, поскольку хорошо зарекомендовал себя на местных глинисто-песчаных почвах и высотах, достигающих порой 1500 метров над уровнем моря. Резкие перепады суточных температур способствует долгому и медленному периоду созревания урожая, что приводит к сбалансированности сахара и кислотности в ягодах. Сухой воздух горных склонов благоприятно отражается на виноградных лозах, уберегая их от разных болезней. Поскольку участки под виноградники находятся в области Анд, где существенно низкий уровень осадков, компания Trapiche создала уникальную ирригационную систему, которая использует природную талую воду с гор, не нарушая природного равновесия.

Для производства вина используются ягоды с избранных виноградников в верхней части реки Мендоса. Собранные вручную гроздья отделяются от гребней и отправляются на 3-дневную холодную мацерацию. После добавления винных дрожжей начинается процесс ферментации в дубовых бочках при температуре 23 ºC, который длится 15 дней. После окончания контролируемого яблочно-молочного брожения стабилизируют, фильтруют и разливают по бутылкам.

Винное хозяйство Trapiche является олицетворением богатства и разнообразия виноделия Аргентины. На протяжении своей долгой истории оно специализируется на создании изумительных образцов, с целью получить действительно первосортное и упоительное вино. Обладая более чем 1000 га собственных виноградников, хозяйство привлекает около 200 независимых производителей из лучших винодельческих районов Аргентины. Вкладывая большие инвестиции в развитие производства, компания надлежащее внимание уделяет новейшим достижениям в области винодельческих технологий и оборудования, гарантируя потребителям высокий стандарт качества и совершенства.
Виноделы компании Трапиче также экспериментируют с новой философией — Bio-динамикой, основанной на биологических и экологических методах ведения сельского хозяйства. Этот подход поддерживает все, что естественно в природе, и запрещает использование химических веществ и других препаратов, с целью сохранить сбалансированность экосистемы, достичь био-разнообразия и восстановления деятельности бактерий в почвах. Единственное удобрение, который позволяет Bio-динамика, это растительные и животные отходы c био-динамических ферм.

В 2004 и 2008 годах на конкурсе «International Wine and Spirit Competition» хозяйство Трапиче было признано «Производителем года» («Argentinian wine producer of the year»). На протяжении нескольких лет (2007-2009 гг.) хозяйству присуждалась номинация «Hot Brand» от журнала Impact Magazine’s. Вина Трапиче постоянно удостаиваются номинации «Value Brands of the Year» от Wine and Spirits Magazine.
Основополагающим принципом компании Trapiche является девиз — «постоянные инновации и разнообразие», благодаря которому виноделы каждый раз удивляют нас своими лучшими образцами.